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產(chǎn)品中心

Product Center

面筋測定儀 面筋儀

產(chǎn)品簡介

面筋測定儀有助于小麥加工企業(yè)篩選出符合要求的原料,保障生產(chǎn)出的面食等產(chǎn)品口感和品質(zhì)達標;對于質(zhì)檢部門來說,能更科學精準地檢測市場上流通的小麥制品原料質(zhì)量,維護消費者的合法權(quán)益,推動整個行業(yè)朝著高質(zhì)量方向發(fā)展。

產(chǎn)品型號:
更新時間:2025-06-20
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產(chǎn)地類別國產(chǎn)應用領域食品/農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)林牧漁,綜合
面筋測定儀是新一代根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》國家標準研制生產(chǎn)的一種測定小麥粉中面筋含量的專用儀器,與面筋指數(shù)測定儀(面筋離心儀)、面筋烘干儀配套使用,用于測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率的專用儀器,特別適合樣品量多的用戶。具有外觀新穎美觀,操作方便,自動化程度高等特點。它能精準地對面筋進行洗滌、分離并測定相關(guān)指標,為評估小麥品質(zhì)和保障食品質(zhì)量發(fā)揮關(guān)鍵作用。
 
基本結(jié)構(gòu)
整體結(jié)構(gòu)設計科學且緊湊,外觀通常簡潔大方,便于在實驗室或生產(chǎn)車間等場所放置與操作。它主要由洗滌室、攪拌裝置、篩網(wǎng)、供水系統(tǒng)、排水系統(tǒng)以及控制系統(tǒng)等部分構(gòu)成。洗滌室是進行面筋洗滌操作的核心空間,一般采用耐腐蝕材料制成,能確保在長時間的使用過程中性能穩(wěn)定。攪拌裝置安裝在洗滌室內(nèi),其配備的攪拌槳形狀和轉(zhuǎn)速都經(jīng)過精心設計,可對放入其中的面團進行充分且均勻的攪拌,模擬手工洗面筋的動作,促使面筋與其他物質(zhì)更好地分離。篩網(wǎng)有著合適的孔徑,既能讓面粉中的淀粉、可溶性物質(zhì)等順利通過被洗去,又能留住面筋,保證面筋的完整性。供水系統(tǒng)可按照設定要求精準地向洗滌室提供洗滌用水,而排水系統(tǒng)則負責及時排出含有雜質(zhì)的廢水。控制系統(tǒng)操作簡便,操作人員通過它可以設定攪拌速度、洗滌時間等關(guān)鍵參數(shù),輕松調(diào)控整個洗滌測定過程。
 
工作原理
使用時,先將揉制好的面團放置在洗滌室內(nèi),啟動儀器后,供水系統(tǒng)開始向洗滌室供水,與此同時,攪拌裝置開始工作,攪拌槳以設定的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn),對面團進行持續(xù)攪拌。在水流的沖刷和攪拌的雙重作用下,面團中的淀粉、麩皮以及其他可溶物質(zhì)會透過篩網(wǎng),隨著廢水經(jīng)排水系統(tǒng)排出,而面筋憑借自身的黏彈性,會逐漸聚集成團,留在洗滌室內(nèi)。隨著洗滌時間的推進,面筋被不斷“提純”,最終達到相對純凈的狀態(tài)。待洗滌過程結(jié)束后,便可通過稱重等方式測定出面筋的含量、質(zhì)量等指標,進而分析小麥粉的筋力強弱,為判斷其適合制作的食品種類提供依據(jù)。
 
應用優(yōu)勢
1.儀器的操作流程清晰明了,操作人員只需將面團準備好放入洗滌室,在控制系統(tǒng)上簡單設置相關(guān)參數(shù),就能輕松啟動洗滌測定流程,無需復雜的手工操作和專業(yè)技能,大大提高了工作效率。
2.憑借精準的供水、穩(wěn)定的攪拌以及合理的篩網(wǎng)設計,面筋測定儀能夠準確地將面筋從面團中分離出來,并精準測定相關(guān)指標,誤差范圍極小,為小麥品質(zhì)檢測和食品生產(chǎn)原料把控提供了可靠的數(shù)據(jù)支持。
3.相較于傳統(tǒng)依靠人工洗面筋的方式,它可以在較短時間內(nèi)完成面筋的洗滌和測定工作,尤其在需要處理大量樣品時,更能凸顯其高效優(yōu)勢,節(jié)省人力和時間成本。
 
技術(shù)參數(shù)

洗滌樣品量

10g

洗滌溶液流量

55~55ml

和面時間

1~59s(可調(diào))

洗滌時間

1~9min(可調(diào))

工作電壓

AC 220V 50Hz

整機重量

18.5kg

外形尺寸

335mm×330mm×325mm

 

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